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    重庆市江北区委组织企业家对“重庆火锅”营销宣传活动进行专题调研

    作者:郑维山 余波   信息来源:民建中央网站   发布时间: 2018年11月08日
      
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      近日,来自民建江北区委组织企业家会员走进重庆各地餐饮企业,对“重庆火锅”营销活动进行调研,详细走访调查重庆火锅的对外营销宣传活动,积极建言献策,获得重庆火锅从业者们的一致好评。

      重庆火锅,又称为毛肚火锅或麻辣火锅,是中国传统的饮食方式,起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式,原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。据传,抗战时期,重庆的火锅餐饮开遍大街小巷,因其食材易取,成熟方便,受到大家喜爱。经过几十年的不断发展更迭,品味提升,演变成现在的重庆火锅。

      由于重庆火锅的广泛影响,四川地区的火锅也兴盛了起来,并一起逐渐风靡全国名扬四方,相继出现了“德庄”、“小天鹅”、“秦妈”、“孔亮”、“苏大姐”、“奇火锅”等大型品牌企业。据不完全统计,重庆火锅获得中国驰名商标和著名商标的企业10家,年营业额超亿元的火锅企业有17家,先后进入全国餐饮百强企业达14家。

      经过大家的详细调查了解,民建会员王干和罗开林在营销“重庆火锅”上提出了“弘扬中国文化,开展中国(重庆)火锅大篷车丝路活动”的提案建议。他们认为,在2016年餐饮业统计中,火锅产业占据了1/3份额,已经受到世界各地消费者追捧,如果重庆积极开展“中国(重庆)火锅大篷车丝路行”活动,扩大重庆火锅的世界知名度,将有利于增进世界各地民众对中华多元文化和美食的深入了解,加深相互友谊,支持和理解“一带一路”建设。

      重庆火锅是中华美食中最容易做餐饮标准化的产业之一,让“重庆火锅”走出去,极易打造出全球知名连锁餐饮品牌。建议开展中国(重庆)火锅大篷车丝路行活动,将通过在一带一路沿线主要节点城市和丝路沿线国家举办中国(重庆)火锅文化节,使当地民众不仅了解重庆特色的地域文化和现场享受中华美食的味蕾体验之外,还可享受演艺和书画等艺术瑰宝带来的中华视觉盛宴。建议将现场活动包括但不限于火锅品鉴、厨艺展示、书画创作、文艺演出、项目合作等纳入城市文化交流内容,并进行系统包装。通过举办重庆火锅、中国火锅等美食节系列活动,传播和弘扬中华文化,能达到与一带一路沿线国家城市民相通的目的,以积极传播重庆城市文化和经济建设成果。

    责任编辑:张晶
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